『豚こま肉』もうパサつかせない！ 料理前の“ひと手間”で驚くほど柔らかくなる【目からウロコ技】

料理によく使う『豚こま』

お手頃価格で家庭の味方の豚こま肉。もちろんそのまま調理しても美味しいのですが、火を入れると硬くなってしまうのが難点です。そんな豚こま肉を、ある物に浸して柔らかくします！

これだけでいいの！？ 豚こま肉を柔らかくする方法

まずは、大きめのボウルに、画像に記載の温度のお湯をたっぷりと注ぎます。熱すぎると硬くなってしまうので注意してください！

そこへ、豚こま肉を入れて1枚1枚ほぐすように、さっと菜箸で混ぜます。

次に、お湯洗いした豚こま肉の水気を取ります。粗熱を取ったら下処理が完了です！

比較しながら調理してみる

お湯洗いの下処理をした豚こま肉を炒めてみると、1枚1枚がしっかりとほぐれているので、かなりくっつきにくくなっていました！ 火も通りやすく、スムーズに調理することができます。

下処理をしていない豚こま肉は、画像のように肉がくっついて、かたまりになってしまいます。表面は焼けていても、かたまりの内側にはまだ火が通っていない部分が。

焼きムラができてしまうため、全体に火を通すまでに時間がかかりました。

焼いた後の見た目にも大きな違いが！ 下処理をした豚こま肉は1枚1枚がしっかりと広がっているのに対し、下処理なしの豚こま肉はぎゅっと縮んでしまっています。

ひと手間で大きな違いが！

お湯洗いで下処理した豚こま肉は、いつもより断然柔らかく仕上がりました！ 肉がギュッと縮んでいないので、まるで豚バラ肉のような食感。豚こま肉とは思えないほど柔らかく、少し得した気分です。

お湯で洗うだけの簡単な裏ワザなので、豚こま肉をよく使うという方は、ぜひこの方法を試してみてください！

※本記事は、レビュー記事です。商品への評価は筆者の個人的感想です。

Photo by FTN

【ftnライター】小山 もえ - 【ftn】

ファッションや美容、ライフスタイルの「気になる」を追いかけるライター。
SNSマーケティングの経験を活かし、トレンド情報から実用的なアイテム紹介まで、毎日の暮らしに取り入れやすい情報を発信。
一児の母として子育てにも奮闘中。

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