大葉を買ってきたら、そのまま冷蔵庫へ……は、ちょっと待って！ 大葉は乾燥に弱く、何もせず保存するとすぐにしおれてしまいます。しかし、あるひと手間を加えれば、大葉の寿命をグーンと延ばすことができるのです！ 今回は、みずみずしい状態を長くキープできる保存方法を紹介します。
大葉がすぐにしおれてしまう問題
購入してから数日ですぐにしわしわになってしまう大葉。せっかく買ったのに使い切る前に傷んでしまうのはもったいなく感じます。
今回は束で販売されている大葉を購入。今回はこちらの大葉を長持ちさせる裏ワザを試してみたいと思います！
冷蔵庫に入れる前にひと手間！
まずは、大葉の茎部分を少しだけカットします。
画像のような袋や、ポリ袋などに少しだけ水を入れます。
袋の角に水を溜めて、そこへ大葉の茎が浸かるように入れます。
画像のように袋を折りたたんでクリップで留めれば、スペースを取らずに立てて大葉を収納することができます。中の水を1~2日ごとに取り換えながら、5日間ほど保管してみます。
5日後、結果は？
5日間ほど経過した大葉を確認してみます！
中を確認してみると、5日間経っても大葉はしっかりと潤いをキープしていました！ 購入した日とほとんど鮮度が変わらないように見えます。
水に浸けずに冷蔵庫で保管した大葉と比較すると、一目瞭然！
水分が減って小さくしおれてしまっている大葉（右）に対して、水に浸けた大葉（左）は大きさも変わらず乾燥していません。
効果バツグン！ 大葉の保管方法
ちょっとした工夫で、ここまで大葉の鮮度を保つことができるなんて衝撃的でした！ 大葉が余ってしまっても、この方法で保管すれば1週間以上は美味しく食べることができます。
大葉を購入した際は、ぜひ試してみてください！
※本記事は、レビュー記事です。商品への評価は筆者の個人的感想です。
Photo by FTN
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