今が旬？！【薇】この漢字、なんて読む？

先日始まった難読漢字シリーズ、お楽しみいただけていますか？
今回ご紹介する漢字は、「薇」です。先日に引き続き、「くさかんむり」がつく漢字をご紹介していきます！今度はどんな植物か、分かりますか？

ヒント

1.丘や平原に生えるシダ植物で、日本国内だけでなく、朝鮮半島、中国、ヒマラヤ、東南アジアでも生育している

2.春には山菜として食べられている

3.独特な風味と食感がある

4.新芽の先端が渦巻になっているのが特徴的

5.ナムルに入っている茶色い野菜

答えは「ゼンマイ」です。

「新芽の先端が渦巻」や「ナムルに入っている茶色い野菜」のヒントでわかった方も多いのではないでしょうか？

薇は、東北地方で多く食べられています。
先日ご紹介した蕨と同じように、あくの強い山菜です。
先端に付いた綿毛を取り、ゆでてあく抜きをします。

下処理に手間がかかるため、加工済みのものが水煮として販売されています。

独特な風味と歯ごたえが特徴的ですよね。
春が旬ですので、食べてみてはいかがでしょうか？

writer：山桜桃